咖啡豆品種介紹：阿拉比卡與羅布斯塔的風味與特性

咖啡豆品種對風味影響至關重要。雖然世界上存在數百種不同的咖啡品種，但目前被當作經濟作物並廣泛種植的咖啡豆品種主要有兩種——阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）。

阿拉比卡咖啡豆的市場佔有率約為 75-80%，以其豐富的層次與細緻的風味深受喜愛。羅布斯塔咖啡豆則佔 約20%，因為較高的咖啡因含量與厚重的口感，常用於義式濃縮與即溶咖啡產品。

本文將深入解析這兩種主要的咖啡豆品種，並介紹它們的風味特性與適合的沖泡方式，幫助你找到最適合自己口味的咖啡。

咖啡豆品種介紹：阿拉比卡咖啡豆（Arabica）

特性與產區

• 佔全球咖啡市場 75-80%

• 主要生長於 高海拔地區（1200-2000公尺）

• 需要穩定氣候，較不耐病蟲害

• 產地分布：衣索比亞、肯亞、哥倫比亞、巴拿馬、瓜地馬拉等

風味與口感

• 酸度較高，帶有柑橘、莓果、花香等風味

• 甜感豐富，可呈現焦糖、蜂蜜、巧克力調性

• 口感細緻滑順，層次豐富

適合的沖泡方式

• 手沖咖啡（Pour Over）：能充分展現其果香與層次感

• 虹吸式咖啡（Siphon）：呈現乾淨透亮的風味

• 義式濃縮（Espresso）：部分精品咖啡館會選用高品質阿拉比卡製作濃縮

阿拉比卡咖啡豆因風味細膩且變化豐富，是許多精品咖啡的首選。

咖啡豆品種介紹：羅布斯塔咖啡豆（Robusta）

特性與產區

• 佔全球咖啡市場約 20%

• 主要生長於 低海拔地區（200-800公尺）

• 抗病能力強，適應環境較佳

• 產地分布：越南、印尼、巴西、印度、烏干達等

風味與口感

• 苦味較重，酸度較低

• 咖啡因含量高，約為阿拉比卡的兩倍

• 口感厚重，帶有堅果、泥土、煙燻風味

適合的沖泡方式

• 義式濃縮（Espresso）：提供濃郁口感與豐富油脂

• 即溶咖啡（Instant Coffee）：因成本較低，常用於大量生產

• 法壓壺（French Press）：能保留較多油脂與厚重口感

阿拉比卡與羅布斯塔，哪一種適合你？

羅布斯塔咖啡豆適合喜愛濃郁、苦感較重的咖啡飲品，尤其適合作為義式濃縮的基底。

阿拉比卡咖啡豆以其細膩的風味、酸甜平衡受到精品咖啡市場的青睞，而羅布斯塔則因濃郁厚重的口感與較高的咖啡因含量，適合製作義式濃縮與即溶咖啡。

除了這兩大主流品種，藝伎、波旁、帝比卡等精品咖啡豆品種也各具特色，為咖啡愛好者提供更多選擇。