說到古吉咖啡豆推薦,小編第一個會想到的其實不是酸,而是香氣感。古吉(Guji)這個產區,常被拿來和耶加雪菲一起討論,但實際喝過就會發現:古吉更像是同時把花香、果香與甜感放在同一個杯子裡,喝起來細緻回味無窮。如果你正在找一款有精品感、香氣明顯、又不會酸到無法接受的衣索比亞咖啡豆,那古吉,真的很值得好好認識。
很多人第一次接觸古吉咖啡豆,最直接的感受往往是花香很明顯,像是茉莉、白花這類清雅香氣,一靠近杯子就能聞到。但真正讓人記住古吉的,其實不只是這一瞬間的香,而是後面慢慢接上的甜感與結構。好的古吉豆,前段有存在感,中段不會空掉,尾韻也能順順收乾,整杯咖啡喝起來有前後呼應的感覺,而不是只靠香氣撐場。
不少人一聽到衣索比亞,就會先聯想到酸度高、風味很奔放,但古吉其實是相對溫和、好相處的產區。它的酸質多半是明亮型,而不是尖銳刺激型,搭配甜感之後,整體平衡感很自然。對剛開始接觸精品咖啡、或是平常喝中烘焙想嘗試花香系的人來說,古吉往往是一個比較沒有壓力的入口選擇。
如果你是喜歡手沖的人,古吉咖啡豆真的很加分。熱的時候香氣乾淨、輪廓清楚,溫度慢慢降下來,花香、果香與甜感會一層一層打開,每個階段都有不同表情。小編自己會把古吉歸類為「適合慢慢喝的咖啡」,不需要急著分析風味,只要順著溫度變化去感受,就能體會到它的魅力。
一杯典型的古吉咖啡,第一個出現的通常是花香。茉莉、白花這類清雅香氣,不會一下子衝出來,而是輕輕地在杯口打開,搭配柑橘、萊姆那種明亮卻不刺鼻的果香。這種香氣屬於「靠近才會發現」的類型,很耐聞,也很適合在手沖時慢慢感受。
隨著咖啡溫度慢慢下降,甜感會逐漸成為主角。常見的表現像是紅糖、蜜蘋果那樣的自然甜潤,把前段的花果香接住,讓整體風味不會只停留在香氣上。這個階段會讓人明顯感覺到,古吉咖啡不是只有清香,而是有厚度、有支撐的。
到尾段時,好的古吉咖啡往往會轉為茶感或溫潤的香料調性,收尾輕盈、不拖泥帶水。這種乾淨的結尾,讓人喝完一口後,口中不會留下負擔感,反而會自然想再補一口。小編自己很喜歡這種尾韻處理得乾淨的咖啡,因為從熱喝到溫,都能順順地喝完一整杯。
貝仕特咖啡這款衣索比亞 古吉奧羅莫 聖林藝伎 G1 水洗咖啡豆,可以說是把古吉產區的優雅感表現得很完整。茉莉與白花香氣一開始就很清楚,但不是那種張揚型的香,而是乾淨、細緻,搭配柑橘與萊姆的明亮果酸,整體節奏很舒服。喝起來不會有「太多風味同時出現」的壓力,而是每個風味都有自己的位置,這也是小編覺得它很耐喝的原因之一。
進到中段,紅糖與蜜蘋果般的甜潤感慢慢接手,把前段的花果香穩穩地往下帶,讓整杯咖啡的重心變得更平衡。尾韻則以茶香與溫潤香料作為收尾,乾淨、不拖尾。Body 表現均衡柔和,不厚重,但也不會顯得單薄,很適合從熱喝到溫,慢慢感受每個階段的變化。
小編會把這款放在「想喝點精緻感,但又不想太刺激」的時刻。像是假日早上、午後比較安靜的時段,或是想專心手沖、好好聞香的時候,都很適合。如果你平常喝中烘焙或偏溫潤的咖啡,想試試花香系但又不想一次跳太遠,這款會是一個很舒服的切入點。
古吉奧羅莫位在衣索比亞南方高原,整個產區被森林包圍,咖啡樹多半生長在天然遮蔭環境中,再加上火山土壤富含礦物質,以及高海拔帶來的涼爽氣候,讓咖啡櫻桃成熟得比較慢。這種「慢慢長大」的節奏,會讓甜感與香氣有更多時間累積,也讓風味表現顯得細緻、不急躁。小編覺得,這也是為什麼古吉咖啡常給人一種柔和、優雅的第一印象。
在古吉奧羅莫,很多咖啡樹並不是密集規模化栽種,而是與森林、生態一起共存。這樣的環境,讓咖啡櫻桃能保有穩定成熟的條件,也降低了風味上的雜訊感。喝起來會覺得輪廓清楚、線條乾淨,香氣不混亂,這種「乾淨感」其實來自土地與環境本身,而不只是後端處理技術。
這裡同時也是奧羅莫族世代生活的土地,被視為咖啡起源傳說中的重要地區。對當地人來說,咖啡不只是農作物,而是生活與文化的一部分。這種長時間與咖啡共存的方式,讓種植與採收更貼近自然節奏,也讓風味呈現出一種很純粹、不刻意的狀態。小編每次喝到好的古吉咖啡,都會有一種「很安靜、很穩定」的感覺,大概就是這樣來的。
古吉咖啡豆的魅力,不在於第一口就讓人驚艷,而是在喝的過程中,慢慢讓人放鬆下來。花香、甜感與茶韻交織在一起,沒有過多表演,但每個細節都很到位。
如果你正在找一款有精品感、適合手沖、又願意慢慢喝完的衣索比亞咖啡豆,那這款古吉奧羅莫聖林藝伎,真的很值得列入你的咖啡清單。
風味描述:
有著張狂的花香與檸檬香,口感酸質濃郁卻柔軟宜人,層次滋味由酸至甜再到回甘,經由熱度散發的香氣把果香與花香詮釋的恰到好處,喝起來有種近似品茶的錯覺既是優雅也能奔放,口感清新明亮、風味飽滿細膩、香甜柔滑,嚐起來充滿貴族氣息,被日本人喻為咖啡中的皇后。
產區介紹:
來自衣索比亞迷霧山谷的耶加雪菲採野生方式種植,所以只能以人工方式進行採收,經篩選後的咖啡豆往往只達採收量的1/4,富有淡淡的花香與平衡的酸度,以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。
產區平均海拔為1850-2400公尺之間而年降雨量則為1300mm,古語為濕地的意思,於日正當中常會有遮蔭和降溫效果的遮陰雲。
風味描述:
以核果、香草為主軸,融合奶油般的滑順質地與巧克力的甜感,呈現出厚實且豐富的風味層次。整體香氣濃郁醇厚,帶有果實熟甜細緻平衡。黑咖啡時香氣集中、層次分明,加入牛奶後則轉化為自然柔和的甜感與圓潤質地,甜而不膩,帶出協調而豐富的奶香結構。無論作為拿鐵、卡布奇諾、美式、義式皆表現出色。
《專為喜歡喝黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾量身調配的黃金比例》
嚴選來自多個產區的混合咖啡豆,以義式Espresso為核心風味,融合羅布斯塔的濃厚厚度與摩卡豆的圓潤甜感,經過精準比例調合與職人級烘焙曲線演繹,造就香氣濃醇、層次飽滿的經典義式風味。
風味描述:
花神咖啡如其名,綻放著迷人而高雅的花香,彷彿春日晨光中初綻的花朵,輕盈卻層次豐富。入口時,酸質溫潤柔和,如絲般滑順地在舌尖綻放,隨之而來的是細緻圓潤的巧克力尾韻,為整體風味增添深度與平衡感。中等醇厚的口感,帶有一抹如楓糖漿般的自然甜韻,餘味綿長細膩,乾淨明亮的表現令人回味無窮
產區介紹:
瓜地馬拉的安提瓜谷地被Agua、Fuego和Acatenango三座火山所圍繞,產區內有大量的原始森林地質屬排水性良好,有肥沃豐富的礦物質火山土壤讓產區的咖啡有著大量的養分成長。年雨量1800-2300mm,白天炎熱而夜間陰涼乾燥,氣候溫差大,得天獨厚的環境讓安提瓜花神始終維持穩定的優秀品質。
風味描述:
《咖啡世界裡的香檳》
茉莉花的清雅香氣,融合檸檬的明亮酸質與櫻桃的柔和果韻,蜂蜜般的細緻甜感貫穿其中,帶來乾淨且富有層次的香氣結構。口感滑順如奶油,質地細膩圓潤,整體風味均衡,酸甜協調,尾韻多汁且持久,恰如香檳般清新優雅。
「藝伎」Geisha 是近年全球咖啡界最熱門的頂級品種,2004年巴拿馬的 翡翠莊園Peterson家族 第一次把藝伎品種呈現給大家,自此國際間開始對「藝伎」Geisha 為之瘋狂!又稱其為「咖啡界的香檳」。因為藝伎品種咖啡產量不多且價格居高不下,所以我們經過無數次的調配、烘焙、杯測交會出這款「藝伎風味」咖啡,讓大家可以用很親民的價格,認識藝伎的風味,進入藝伎咖啡的世界。
風味描述:
帶有剛出爐麵包的烘焙香氣,交織牛奶糖與蔗糖的自然甜味,深色莓果的果香輕柔點綴其中。酸度極低且圓潤,整體風味溫和優雅,甜感飽滿且不膩口,尾韻展現良好的油脂感與細膩滑順的質地。
入口後風味在舌尖纏繞,清香於唇齒間輕輕殘留,餘韻深長、質感柔和,讓整體口感能在喉間停留許久,留下一抹令人回味的香甜印象。
這樣溫潤、飽滿又富有畫面感的風味,正是來自日式慢烘焙工法。
在日本咖啡文化中更在意的是咖啡的層次與柔和優雅的風味,因此在烘焙上堅持以低溫緩慢烘焙,日式慢烘焙法更考驗烘豆師的底蘊、細膩的烘焙時間與溫度控制,因此每一顆咖啡豆都能感受到烘豆師職人的精神!
風味描述:
前段散發出清新明亮的檸檬與柑橘調性,明亮且富有張力,中段釋放出白花的細膩芳香,展現尊貴氣度,尾韻則以紅茶的溫潤與紅糖的柔和甜感交織,凝聚均衡而精緻的結構,留下悠長細緻的王者餘韻。
產區介紹:
古吉位在衣索比亞南部山區,產區被濃密森林環繞著,空氣清涼而純淨,土壤來自古老火山,富含礦物與有機質。咖啡樹在天然林蔭的庇護下緩慢成熟,果實吸收了森林間的水氣與大地能量。每一顆紅櫻桃皆由小農戶細心採摘,再以傳統非洲高架乾燥床靜靜曝曬於陽光與微風之間。這片土地孕育出的咖啡,承載著森林的清新、火山士的厚度以及高原的明亮純淨。
風味描述:
草莓的鮮甜輕盈綻放,交織柑橘的清香與茶韻的細緻,隱約透出波蘿蜜與熱帶水果的馥郁層次,餘韻悠長,甜潤持久,口感柔滑如奶油般細膩,優雅而豐富。
一款真正動人的配方豆,不是簡單的混合,而是一場歷經時間淬鍊的風味編排。我們走訪非洲與中美洲多個莊園,挑選風味獨特的精品豆,透過無數次的風味杯測與反覆調整,才找出那個最能彼此襯托、層層堆疊的黃金比例。使用德國PROBAT精品烘焙機,依循冠軍級烘焙曲線,一次次微調火候與時間,只為讓每支豆子的特質在融合後仍能清晰綻放,達成單品咖啡難以達到的風味廣度與平衡。
我們相信,配方不該是折衷的選擇,而是風味的極致可能。每一次調配、每一輪烘焙,背後都是無數次的嘗試,只為追求那一杯,讓人記住的精品風味。
風味描述:
入口時甜堅果與蔗糖般的柔甜在口中緩慢釋放,勾勒出細膩而溫潤的中段質地。可可與核果調性則為風味注入更深的底色,使整體更具結構與深度。
Body醇厚圓潤,觸感飽滿順滑,尾韻帶著清甜回甘,收束乾淨、優雅且富延展性。
產區介紹:
新塞哥維亞位於尼加拉瓜北部高地,緊鄰洪都拉斯邊境,海拔約1100-1600 公尺。產區由連綿山脈、雲霧森林與火山土壤構成,長時間的雲霧遮蔭與富含礦物的火山性壤土,共同形塑了獨特而純淨的風士條件。當地以家族式小農為主,採用手工採收、小批量處理與傳統日曬庭院方式,將細膩工藝與土地記憶注入每一批咖啡豆中。
風味描述:
清亮柑橘香氣開場,伴隨柔和莓果甜感,入口明亮而乾淨。中段如鮮果汁般純淨順滑,甜感自然平衡;尾段轉為黑巧克力般的細膩苦甜,回韻滑順悠長,展現果香與可可深度的優雅銜接。整體風味乾淨均衡,層次清晰,極具記憶點。
產區介紹:
塔拉珠是被公認哥斯大黎加最優秀的咖啡生產區域,其緯度最高,附近有博阿斯火山面向太平洋,擁有獨特的微型氣候加上肥沃的火山質土壤,以及理想的日照、濕度都有利於產出最完美的紅櫻桃。
塔拉珠種植品種以卡杜拉為主流,當地幾乎都是生產高達95%高山極硬豆(SHB),生產過程中全部使用手工採收及友善自然的種植方法,以此方式製作出的咖啡具備十分全面的產區代表性風味。
風味描述:
前段以奶油與輕柔草本調為主,伴隨雪松與木質香氣;中段展現丁香香料、蜂蜜與焦糖的明確甜感,巧克力調性提供良好基底與醇厚度。整體甜度高,口感乾淨度佳,尾韻具延展性並伴隨穩定回甘。
產區介紹:
位於蘇門答臘亞齊省中北部高地的迦佑是印尼最具代表性的阿拉比卡精品產區之一。
海拔多介於1200—1600公尺,地形由山脈、森林與高原構成,終年涼爽、濕度穩定,為咖啡帶來優異的栽培環境。
迦佑以其傳統的濕刨法聞名,這項獨特後製方式讓風味呈現醇厚飽滿、香料與草本調性明確,以及具有印尼咖啡特色的深層泥土與可可底韻。土壤富含火山性礦物,加上高地日夜溫差,使咖啡櫻桃成熟緩慢、甜度集中,風味乾淨度與層次性皆表現優異。
風味描述:
以清雅花香揭開序幕,萊姆般的明亮酸質為風味注入清新層次,茶香在中段緩緩展開,交織紅糖與蜜蘋果的溫潤甜感。口感細緻而濃郁,結構平衡,香氣與甜感相互堆疊,尾韻乾淨悠長,呈現經典衣索比亞藝伎迷人的風味特徵。
產區介紹:
這幾年在咖啡界受到高度關注的谷吉為後起之秀,是個會讓人嘗試過後充滿記憶與驚豔的新生代產區。
衣索比亞南部的古吉產區鄰接西達摩,境內有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原,地形多樣化特性造就顯著的日夜溫差。
該產區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤,最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。
風味描述:
一入口即感受到熱帶水果的馥郁芬芳在口中層層綻放,葡萄的圓潤甜感、檸檬的明亮酸質、百香果的奔放香氣與蔓越莓的清爽果韻交織融合,構築出層次豐富、香氣飽滿的果香體驗。整體風味鮮明活潑,酸甜協調,餘韻乾淨清爽。
產區介紹:
這幾年在咖啡界受到高度關注的谷吉為後起之秀,是個會讓人嘗試過後充滿記憶與驚豔的新生代產區。
衣索比亞南部的古吉產區鄰接西達摩,境內有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原,地形多樣化特性造就顯著的日夜溫差。該產區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤,最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。谷吉之所以名聲短時間暴升是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上前幾名都是滿滿的谷吉產區咖啡。
風味描述:
《風味驚艷度跟Gesha不相上下》
淺嚐入口,質地滑順甘潤,甜美溫和,伴隨優雅柔和的酸度,展現出極佳的平衡感。鼠尾草的清香與新鮮檸檬的輕盈果韻交錯綻放,細膩穿插著木質、焦糖與烤麵包的溫暖香氣。
尾韻回甘綿長,帶有清甜淡雅的茶感,餘韻輕柔、悠然不散。多層次風味在舌尖溫潤展開,融合得恰到好處,呈現出一種靜謐而雅致的日式風情。
在日本咖啡文化中更在意的是咖啡的層次與柔和優雅的風味,因此在烘焙上堅持以低溫緩慢烘焙,日式慢烘焙法更考驗烘豆師的底蘊、細膩的烘焙時間與溫度控制,因此每一顆咖啡豆都能感受到烘豆師職人的精神!
風味描述
入口帶有清新的檸檬與鳳梨香氣,伴隨柑橘般明亮酸質,展現活潑果香。中段浮現優雅的橙花與細膩花香,帶來輕盈靈動的層次感。尾韻則以柔和奶油質地與果醬般甜潤結束,整體口感圓潤飽滿。
產區介紹:
古吉位在衣索比亞南部山區,產區被濃密森林環繞著,空氣清涼而純淨,土壤來自古老火山,富含礦物與有機質。咖啡樹在天然林蔭的庇護下緩慢成熟,果實吸收了森林間的水氣與大地能量。每一顆紅櫻桃皆由小農戶細心採摘,再以傳統非洲高架乾燥床靜靜曝曬於陽光與微風之間。這片土地孕育出的 咖啡,承載著森林的清新、火山士的厚度、以及高原的明亮純淨。
風味描述:
風味接近音樂家莫札特與蕭邦的結合。
輕柔茉莉花香如序曲般綻放,緊接著蜜桃、檸檬、莓果與芒果的熱帶果香輪番登場,細緻交織、層層堆疊。
啜吸之間,花香濃郁迷人,果韻多汁飽滿,甜感突出、酸質柔和,猶如一款精緻優雅的頂級紅酒,餘韻綿長,令人回味不已。甘甜度與莓果香氣的表現格外驚艷。讓您每一口咖啡都能感受到古典派海頓音樂旋律的幽默、明快、抒情、優美,巴洛克的風格及宗教式的超脫。
一款真正動人的配方豆,不是簡單的混合,而是一場歷經時間淬鍊的風味編排。每一次調配、每一輪烘焙,背後都是無數次的嘗試,只為追求那一杯,讓人記住的精品風味。
風味描述:
以核果、香草為主軸,融合奶油般的滑順質地與巧克力的甜感,呈現出厚實且豐富的風味層次。整體香氣濃郁醇厚,帶有果實熟甜細緻平衡。黑咖啡時香氣集中、層次分明,加入牛奶後則轉化為自然柔和的甜感與圓潤質地,甜而不膩,帶出協調而豐富的奶香結構。無論作為拿鐵、卡布奇諾、美式、義式皆表現出色。
《專為喜歡喝黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾量身調配的黃金比例》
嚴選來自多個產區的混合咖啡豆,以義式Espresso為核心風味,融合羅布斯塔的濃厚厚度與摩卡豆的圓潤甜感,經過精準比例調合與職人級烘焙曲線演繹,造就香氣濃醇、層次飽滿的經典義式風味。