風味描述:
帶有剛出爐麵包的烘焙香氣,交織牛奶糖與蔗糖的自然甜味,深色莓果的果香輕柔點綴其中。酸度極低且圓潤,整體風味溫和優雅,甜感飽滿且不膩口,尾韻展現良好的油脂感與細膩滑順的質地。
入口後風味在舌尖纏繞,清香於唇齒間輕輕殘留,餘韻深長、質感柔和,讓整體口感能在喉間停留許久,留下一抹令人回味的香甜印象。這樣溫潤、飽滿又富有畫面感的風味,正是來自日式慢烘焙工法。
在日本咖啡文化中更在意的是咖啡的層次與柔和優雅的風味,因此在烘焙上堅持以低溫緩慢烘焙,日式慢烘焙法更考驗烘豆師的底蘊、細膩的烘焙時間與溫度控制,因此每一顆咖啡豆都能感受到烘豆師職人的精神!
風味描述:
有著張狂的花香與檸檬香,口感酸質濃郁卻柔軟宜人,層次滋味由酸至甜再到回甘,經由熱度散發的香氣把果香與花香詮釋的恰到好處,喝起來有種近似品茶的錯覺既是優雅也能奔放,口感清新明亮、風味飽滿細膩、香甜柔滑,嚐起來充滿貴族氣息,被日本人喻為咖啡中的皇后。
產區介紹:
來自衣索比亞迷霧山谷的耶加雪菲採野生方式種植,所以只能以人工方式進行採收,經篩選後的咖啡豆往往只達採收量的1/4,富有淡淡的花香與平衡的酸度,以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。
產區平均海拔為1850-2400公尺之間而年降雨量則為1300mm,古語為濕地的意思,於日正當中常會有遮蔭和降溫效果的遮陰雲。
風味描述:
前段散發出清新明亮的檸檬與柑橘調性,明亮且富有張力,中段釋放出白花的細膩芳香,展現尊貴氣度,尾韻則以紅茶的溫潤與紅糖的柔和甜感交織,凝聚均衡而精緻的結構,留下悠長細緻的王者餘韻。
產區介紹:
古吉位在衣索比亞南部山區,產區被濃密森林環繞著,空氣清涼而純淨,土壤來自古老火山,富含礦物與有機質。咖啡樹在天然林蔭的庇護下緩慢成熟,果實吸收了森林間的水氣與大地能量。每一顆紅櫻桃皆由小農戶細心採摘,再以傳統非洲高架乾燥床靜靜曝曬於陽光與微風之間。這片土地孕育出的咖啡,承載著森林的清新、火山士的厚度以及高原的明亮純淨。
風味描述:
草莓的鮮甜輕盈綻放,交織柑橘的清香與茶韻的細緻,隱約透出波蘿蜜與熱帶水果的馥郁層次,餘韻悠長,甜潤持久,口感柔滑如奶油般細膩,優雅而豐富。
一款真正動人的配方豆,不是簡單的混合,而是一場歷經時間淬鍊的風味編排。我們走訪非洲與中美洲多個莊園,挑選風味獨特的精品豆,透過無數次的風味杯測與反覆調整,才找出那個最能彼此襯托、層層堆疊的黃金比例。使用德國PROBAT精品烘焙機,依循冠軍級烘焙曲線,一次次微調火候與時間,只為讓每支豆子的特質在融合後仍能清晰綻放,達成單品咖啡難以達到的風味廣度與平衡。
我們相信,配方不該是折衷的選擇,而是風味的極致可能。每一次調配、每一輪烘焙,背後都是無數次的嘗試,只為追求那一杯,讓人記住的精品風味。
風味描述:
以清雅花香揭開序幕,萊姆般的明亮酸質為風味注入清新層次,茶香在中段緩緩展開,交織紅糖與蜜蘋果的溫潤甜感。口感細緻而濃郁,結構平衡,香氣與甜感相互堆疊,尾韻乾淨悠長,呈現經典衣索比亞藝伎迷人的風味特徵。
產區介紹:
這幾年在咖啡界受到高度關注的谷吉為後起之秀,是個會讓人嘗試過後充滿記憶與驚豔的新生代產區。
衣索比亞南部的古吉產區鄰接西達摩,境內有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原,地形多樣化特性造就顯著的日夜溫差。
該產區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤,最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。
風味描述:
風味接近音樂家莫札特與蕭邦的結合。
輕柔茉莉花香如序曲般綻放,緊接著蜜桃、檸檬、莓果與芒果的熱帶果香輪番登場,細緻交織、層層堆疊。
啜吸之間,花香濃郁迷人,果韻多汁飽滿,甜感突出、酸質柔和,猶如一款精緻優雅的頂級紅酒,餘韻綿長,令人回味不已。甘甜度與莓果香氣的表現格外驚艷。讓您每一口咖啡都能感受到古典派海頓音樂旋律的幽默、明快、抒情、優美,巴洛克的風格及宗教式的超脫。
一款真正動人的配方豆,不是簡單的混合,而是一場歷經時間淬鍊的風味編排。每一次調配、每一輪烘焙,背後都是無數次的嘗試,只為追求那一杯,讓人記住的精品風味。