7-11是用什麼咖啡豆？CITY CAFE 咖啡豆完整解析

想知道 7-11 是用什麼咖啡豆？7-11 的 CITY CAFE 一直是台灣便利商店咖啡的代表品牌，每天售出超過百萬杯，是許多人日常通勤、加班、讀書必備的提神飲品。很多人以為 7-11 的咖啡只有美式與拿鐵，但其實 CITY CAFE 的咖啡豆分成多個系列，從 標準美式、拿鐵、深焙配方、特調豆 到 CITY PRIMA 精品咖啡，每一個品項使用的豆來源、烘焙度與風味走向都不同。

CITY CAFE 的核心配方以 中南美洲阿拉比卡豆 為主，用混合豆維持穩定度；而 CITY PRIMA 則走向更高階的「精品單品豆」，像是 衣索比亞耶加雪菲、哥倫比亞單一產區、肯亞 AA，並以小批次烘焙、現磨萃取，呈現更乾淨、更具果香層次的風味。

因此，雖然大家口中的「7-11咖啡」只有一個名稱，但背後其實有 不同配方、不同烘焙策略、不同產區組合，才能讓你一年四季、在任何一家門市喝到口味一致的咖啡，也能依心情選擇從大眾款到精品款的不同等級。

一、7-11 是用什麼咖啡豆？主要咖啡豆種類解析

1. CITY CAFE 全系列使用 100% 阿拉比卡咖啡豆

根據 7-11 官方公開資料，CITY CAFE 全系列皆採用 100% Arabica 阿拉比卡咖啡豆。這是全球咖啡連鎖品牌最常使用的精品等級豆種，也是打造「順口、不苦澀」超商咖啡的核心原因。

相比更便宜、苦味較重的羅布斯塔咖啡豆，阿拉比卡的特色在於：

• 乾淨度高，不容易有雜味或苦澀感

• 酸質明亮但不突兀，風味平衡

• 苦味較低，入口更柔和

• 香氣層次豐富，可呈現花香、堅果、焦糖等細緻調性

7-11 選用阿拉比卡豆的目的，是確保消費者無論在哪間門市、在一年四季，都能喝到口味穩定、風味乾淨、接受度高的咖啡。這也是 CITY CAFE 長期被稱為「不踩雷的便利商店咖啡」的核心原因。

2. 主要豆種配方：以中南美洲豆為核心（穩定度最重要）

7-11 的咖啡豆採用「混合豆策略」，主軸以 中南美洲阿拉比卡豆 為基底，並視季節與風味需求調整比例。

主要來源產區包括：

• 巴西（風味基底）：提供堅果、可可、平順的甜感，是最關鍵的主力豆。

• 哥倫比亞（焦糖 × 堅果調）：補足香氣與甜感，使整體口感更滑順。

• 瓜地馬拉（果酸明亮）：帶來微果香與柔和酸質，增加層次感。

• 少量衣索比亞或印尼豆（視季節調整）：用以調整香氣或厚度。

這種混配方式，可在大量供應、不同烘焙批次、不同產區豆品質波動下，仍保持每一杯 7-11 咖啡喝起來都差不多。

這也是「為什麼便利商店咖啡會使用混合豆」的原因：穩定度比「單一產區風味」更重要。

3. CITY PRIMA 使用更高規格豆（精品等級）

CITY PRIMA 是 7-11 的「高階精品咖啡系列」，豆子與萃取設備都比 CITY CAFE 更講究。它使用更高規格且更具產區風味透明度的精品豆，如：

• 衣索比亞 耶加雪菲／古吉：花香、柑橘、茶感，明亮細緻。

• 哥倫比亞 單一產區豆：甜感佳、乾淨度高，焦糖與水果香交錯。

• 肯亞 AA：黑醋栗、莓果飽滿度強，層次明顯。

• 中南美洲精品莊園豆：多為水洗處理，乾淨度佳，味道更清爽。

與一般 CITY CAFE 最大差異是：

• 現磨萃取（粉水接觸更精準）

• 更淺更精準的烘焙度，呈現產區風味

• 豆子選擇更接近手沖咖啡館的精品豆

• 香氣表現、乾淨度、甜感都更高

CITY PRIMA 的定位更接近「平價精品手沖」，讓你在便利商店也能喝到明顯果香、乾淨、甘甜度高的咖啡。

二、7-11美式與拿鐵咖啡豆的配方有何不同？

1. 美式咖啡豆：偏中深焙，追求均衡與大眾化

美式的咖啡豆配方較強調：

• 焦糖香氣

• 堅果調性

• 微微果酸

• 苦味不重，易喝不刺激

烘焙度通常介於 中焙～中深焙 之間。

2. 拿鐵咖啡豆：更深焙、適合搭牛奶

拿鐵使用的豆子通常較深焙，原因是：

• 碳香、可可、焦糖調與牛奶更搭

• 不會因為加入牛奶而失去咖啡存在感

風味會更厚實、苦甜味較明顯。

3. CITY PRIMA：單品手沖等級的烘焙方式

主打：

• 產區風味清晰

• 酸甜平衡

• 果香明顯

• 乾淨度高

通常為 淺中焙或中焙，重點是呈現精品咖啡的「透明度」。

三、7-11 咖啡豆的烘焙與風味分析

1. 烘焙方式：深淺兼具，依品項調整

CITY CAFE：中焙～中深焙
CITY PRIMA：淺中焙為主

7-11 的策略是讓「每杯都能維持一致」，這是超商咖啡最重要的品質需求。

2. 風味特色：乾淨、平衡、不苦澀

7-11咖啡風味以「大眾接受度」為核心：

• 不酸、不苦

• 均衡且滑順

• 焦糖＋堅果＋微果香

• 不會有過度烘焦或酸澀味

無論是美式、拿鐵或精品系列，都維持一致的乾淨感。

四、7-11為什麼選用這樣的咖啡豆？

7-11 選用阿拉比卡豆與混配策略，是基於：

1. 每杯都要喝起來一樣

大量供應下，混配是確保風味穩定的方式。

2. 大眾化風味更容易接受

偏中焙的風味不會太酸，也不會太苦。

3. 成本與品質取得平衡

阿拉比卡豆風味佳，但也需要控管成本，混配可維持價格與品質。

4. CITY PRIMA 提供更高階選擇

讓消費者願意在超商買到類似手沖的味道，提高單杯客單價。

五、喜歡 7-11 的風味？更適合嘗試「貝仕特咖啡」的專業豆款

如果你平常喝 CITY CAFE 或 CITY PRIMA，想在家沖出 更乾淨、層次更多、香氣更明顯 的咖啡，會非常推薦你試試 貝仕特咖啡（Best Coffee）。原因很簡單：它的產品線與風味走向，對「習慣便利商店咖啡的人」來說，非常友善、好入門。為什麼貝仕特咖啡適合超商咖啡愛好者？

1. 風味乾淨、不苦不澀，類似城市咖啡的滑順口感

貝仕特的豆子多為中焙、帶有焦糖、堅果、可可香，沒有過強的酸味，也沒有燒焦苦味，完全符合台灣一般消費者的偏好。

2. 價格區間友善，適合從「便利商店咖啡 → 精品咖啡」過渡

相比動輒高價位的精品手沖豆，貝仕特的咖啡豆非常適合日常飲用。讓你用一杯 CITY PRIMA 的價格，就能在家沖出更高品質。

3. 豆種選擇多元，從「穩定混配」到「產區單品」都有

• 配方豆（中焙）：滑順、均衡、最穩定的咖啡的風味走向

• 衣索比亞果香豆（淺中焙）：對應 CITY PRIMA 那類花果香調

• 瓜地馬拉單品（中焙）：甜感明顯、乾淨度佳，非常百搭

• 中南美洲厚實豆（深焙）：適合喜歡拿鐵、重口感的人

用途從手沖、義式、美式到冷萃都可。

4. 適合「剛開始買咖啡豆」的人，不會踩雷

貝仕特在風味上非常大眾化、品質穩定，對剛開始在家自己沖煮的人來說，比直接挑高價精品豆更不容易傷荷包。