藝伎咖啡豆是什麼？從小白到懂喝的入門級藝伎咖啡等級指南

在精品咖啡的世界裡，有一種咖啡被譽為「咖啡界的香檳」、「一生必喝一次的夢幻豆」——這，就是 藝伎咖啡（Geisha / Gesha）。

它不只是咖啡，更是一場感官盛宴。優雅的花香、細緻的果香、層次分明的口感，讓全球無數咖啡迷為之傾倒。但你知道嗎？藝伎咖啡其實也有等級之分，不同等級差異不只在價格，更在風味、稀有性與處理方式的講究程度。

這篇文章將帶你從零開始了解藝伎咖啡豆的由來、為何這麼貴，以及新手應該怎麼選對「第一支藝伎豆」，優雅入坑不踩雷。

一、藝伎咖啡是什麼？為何大家都說它「值得一試」？

藝伎咖啡最早源於衣索比亞的一個地區「Gesha」，後來被帶到巴拿馬種植，結果在高海拔、低溫、多霧的微型氣候下，展現出驚人的花香與果香，風味層次遠超一般阿拉比卡豆。

二、為什麼藝伎咖啡這麼貴？

藝伎咖啡的價格高，原因可不只是炒作，主要來自：

• 品種稀有：藝伎種植不易，對氣候、土壤要求高，產量極低

• 人工採摘與後製複雜：往往只採成熟果實，並搭配特殊處理法如厭氧、蜜處理等

• 風味獨特，辨識度高：常帶有茉莉花、佛手柑、水蜜桃、白葡萄等細膩香氣
  在國際競標中屢屢創下天價紀錄：動輒每磅數千美元的冠軍豆，讓藝伎成為精品中的極品

但好消息是，藝伎咖啡也不是只有「天價等級」，市面上也有不少親民價格的入門款藝伎，適合新手品嚐。

三、藝伎咖啡豆的等級怎麼分？

雖然藝伎豆在國際上沒有一套絕對統一的「官方等級系統」，但多數烘豆商與莊園會依照以下幾個面向來區分藝伎豆：

1.依照杯測分數分級

精品咖啡協會（SCA）杯測分數常作為判斷依據：

• 90 分以上：頂級競標等級藝伎（競拍場上天價出現）

• 88～89 分：優秀藝伎，高端精品豆

• 85～87 分：入門等級藝伎，風味仍具代表性

2. 依莊園標籤分級：紅標、綠標、藍標是什麼？

四、新手怎麼挑選「第一款藝伎豆」？

如果你是第一次嘗試藝伎咖啡，可以考慮以下幾點：

• 不宜直接衝頂，選「日式慢烘焙」或「中淺焙」的入門款，容易喝懂、不易過酸

• 選水洗或蜜處理法，風味乾淨甜美，香氣集中

• 可以從衣索比亞或巴拿馬的次級莊園開始，價格相對親民，風味仍有辨識度

看風味描述中有沒有「花香、水果、甜感」這些關鍵詞，這些是藝伎的入門辨識重點

五、推薦新手入門的藝伎豆款

• 巴拿馬 日式藝伎風味（水洗）《日式慢烘焙》

優雅花香＋細緻口感，初探藝伎風格的好起點

• 衣索比亞 格蕾娜 藝伎（日曬）《中淺烘焙》

葡萄、蔓越莓、熱帶水果，香氣奔放，讓人印象深刻

• 哥斯大黎加 聖維托 藝伎（日曬）《中淺烘焙》

鳳梨、白桃、青蘋果，果香活潑，是夏季冰手沖首選豆

這些藝伎豆經過專業烘焙設計後，保有該品種的特色，同時又不會因為處理過頭而讓新手喝不懂，是很好的入門選擇。

六、喝懂藝伎，是一場風味與感官的盛宴

藝伎咖啡之所以迷人，不只是它的稀有與香氣，更是一種打開咖啡感官極限的體驗。如果你正在尋找一種「不一樣的咖啡」，藝伎是值得你花時間細品的風味地圖。不用一次就挑戰最貴的藝伎冠軍豆，從入門款藝伎開始，去記住那第一口的花香、第一口的甜，慢慢你會懂——藝伎的價值，不只在價格，而是在一口一層次的細節裡。