購物車「沒有產品」，請先將產品「加入購物車」
日式烘焙是什麼？一杯慢火細烘的溫柔咖啡，新手輕鬆愛上
說到咖啡烘焙，多數人腦中可能會浮現「淺焙偏酸、深焙偏苦」的二分印象。但你知道嗎？在這之外，還有一種細火慢燉、如同日本料理職人精神般細膩的烘焙風格，正悄悄擄獲一群講究「圓潤、滑順、甘甜」的新手咖啡族群——這就是 日式慢烘焙（Japanese Slow Roast）。如果你剛踏入咖啡世界，還在害怕果酸過高或苦澀不適，日式烘焙會是最溫柔的起點。
什麼是日式烘焙？用時間換取甘甜的細火功夫
日式烘焙並非單指烘焙度的名稱，而是一種低溫、長時間的烘焙方法。與一般中焙或深焙的快速加熱不同，日式慢烘焙講求豆子內外均勻熟成，保留甜感與潤澤口感，同時避免過多焦香或高溫產生的苦味。這種烘焙方式多出現在日本獨立咖啡館或喫茶店中，是融合日本職人文化與咖啡技術的代表作。
日式烘焙風味有什麼特別？
對新手來說，日式烘焙的魅力在於——不刺激、超順口，而且甜得剛剛好。你不會被刺鼻的酸度嚇退，也不會被深焙的焦苦壓過味蕾。以下是日式烘焙常見的風味特性：
酸度柔和、不刺喉
甜感明顯，常帶黑糖、焦糖、熟果風味
口感溫潤圓滑，有時甚至像茶般細膩
適合長時間慢飲，餘韻乾淨不黏口
這些特性，讓日式烘焙成為「想喝咖啡但不想被咖啡支配」的族群最理想的選擇。
日式烘焙咖啡適合族群？
剛入門的咖啡新手：不想被過強的酸或苦嚇退
怕咖啡太重、胃不舒服的人：日式烘焙較溫和，適合空腹飲用
喜歡細膩風味但不愛果酸者：像黑糖茶或焙茶系的柔和甜感
手沖初學者：容易穩定萃取，不易過萃或失控
簡單說，日式烘焙是最不容易出錯的風味風格之一，新手上手快、喝起來又舒服。
日式烘焙 vs 一般中焙／深焙，有什麼差異？
這就是為什麼越來越多人在初嚐咖啡時，會偏好日式烘焙的原因——風味溫柔、包容度高，又不失香氣的細節。
推薦幾款入門必試的日式烘焙咖啡豆
如果你想從日式烘焙開始接觸精品咖啡，這裡有幾款非常適合新手的經典豆款：
衣索比亞 極蘊果露（日曬）
果香奔放，甜感濃郁，是果香控必試款。日式藝伎風味（水洗）
優雅花香與細緻口感，入門藝伎豆首選。
這些咖啡豆透過日式慢烘焙處理後，更容易喝出「乾淨甜感」與「舒服的平衡」，無論你是剛開始喝黑咖啡，還是想跳脫深焙苦味的老手，都是絕佳選擇。
一杯溫柔的咖啡，從日式烘焙開始
咖啡不一定要很濃、很苦、很酸才叫「有層次」。日式烘焙用緩慢火候與時間，把咖啡最溫潤的甜感與厚度拉出來，讓人一喝就懂，咖啡也可以這麼柔和、這麼療癒。
如果你還在尋找「第一款喝得順口」的黑咖啡，日式烘焙會是值得嘗試的風味起點。下一杯，何不讓咖啡溫柔你一整天？
《不酸不苦咖啡豆》
藝術家 花影晨光 藝伎配方 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《乾淨通透很高級》
原價$699-2595元
風味描述：
紫羅蘭的細緻花香與草莓、甜橙果韻交織出明亮而清晰的香氣輪廓，酸質細膩，伴隨黑醋栗與水果軟糖般集中的果甜。中後段轉為奶油太妃糖與焦糖的柔潤甜感，質地圓潤絲滑；尾韻延伸出淡雅咖啡花與柑橘芬芳。整體乾淨通透、酸甜平衡，花果層次清晰，甜感細膩而持久，餘韻優雅悠長。
產區介紹：
巴拿馬沃肯位於巴魯火山西側，高地涼爽氣候、火山土壤與多樣微型氣候，賦予咖啡清晰香氣、細緻酸質與優雅甜感。哥斯大黎加塔拉珠則以高海拔山區與顯著日夜溫差著稱，咖啡風味常呈現鮮明果韻、良好甜感與完整結構。兩座精品高地的風土特色彼此交融，構築出細膩花香、明亮果韻與圓潤甜感兼具的風味輪廓。
衣索比亞 班奇馬吉 蜜桃花境 藝伎配方 水洗 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《甜橙果韻清爽回甘》
原價$599-2793元
風味描述：
白桃與甜橙展現清透明亮的果香，紅蘋果般細緻的果酸與紅石榴的酸甜果韻交織其中；中後段轉為香草與奶油太妃糖般的柔潤甜感，質地圓潤絲滑。整體風味乾淨明亮、酸甜平衡，果香細膩而富有延展性，尾韻甜美悠長。
產區介紹：
衣索比亞班奇馬吉坐落於西南部高地，山谷、森林與多樣微型氣候交織，保有珍貴的森林咖啡生態，孕育出細緻花香、明亮果韻與優雅酸質。哥斯大黎加塔拉珠則以高海拔山區、涼爽氣候與火山性土壤著稱，賦予咖啡乾淨甜感、圓潤質地與完整的風味結構。兩座高地截然不同的風土在杯中細緻交會，使明亮花果調性、清晰酸質與柔潤甜感彼此延展，呈現乾淨、平衡且富有層次的精品風味。
巴拿馬 波奎特 蜜境 藝伎 水洗 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《花香入境 蜜韻悠長》
原價$699-2595元
風味描述：
馥郁花香與蜂蜜甜韻細緻綻放，入口柔潤滑順，伴隨清雅烏龍茶韻，質地圓潤而飽滿。隨著溫度漸降，淡雅烏梅果韻緩緩浮現，酸甜清爽而乾淨；整體甜感細膩、層次清晰，尾韻清透悠長。
產區介紹：
波奎特產區擁有獨特的山谷霧氣與穩定微型氣候，讓咖啡樹在濕潤、涼爽且通風的環境中生長，孕育出乾淨細膩、花果香突出、茶感優雅的風味表現。這裡也是巴拿馬藝伎咖啡聲名崛起的重要產地之一，深受全球精品咖啡愛好者喜愛。
藝術家 紫羅蘭果蜜 藝伎配方 厭氧水洗 咖啡豆 《中烘焙》《半磅》《花果交織的高級感》
原價$699-2595元
風味描述：
紫羅蘭般的細緻花香優雅綻放，融合奶油太妃糖的圓潤甜感。入口以清亮萊姆酸質展開，柑橘皮香氣帶出鮮明而俐落的風味節奏；中段蜜蘋果果甜柔和延展，甜感飽滿而細膩。尾韻轉為草莓軟糖般的濃縮果香與細緻糖甜，收束乾淨，餘韻綿長。整體呈現花香、果酸與甜韻層層交織的精品風味，優雅而富有記憶點。
一款真正動人的配方豆，從來不只是單純混合，而是經過反覆杯測與精準調配後，才完成的風味編排。每一次調配、每一輪烘焙，都是為了成就那一杯讓人記住的精品風味。
白金藝伎風味 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《焦糖花香超迷人》
原價$499-2552元
風味描述：
一開封乾香即撲鼻而來，茉莉花的迷人香氣交織著鮮明果韻、焦糖甜香與烘烤麵包的溫暖氣息，瞬間挑動味蕾，令人一聞傾心。
沖煮後花果香與焦糖風味層層堆疊，口感如奶油般絲滑細膩，尾韻則散發出牛奶糖的柔和甜香。風味清晰而平衡，酸甜適中，優雅耐喝，無論初嘗或深愛咖啡的人，都能感受到其細緻魅力。
《建議養豆15天以上風味更佳》
熱飲展現柔滑均衡的經典美式風格，搭配牛奶後，太妃糖香氣悄然升級，綿密的質地令人著迷，口感層次更加立體，尾韻回甘，是忙碌中值得放慢腳步品味的一杯咖啡。
職人冠軍烘焙 黃金比例 精品配方 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《草莓茶韻優雅綻放》
原價$499-2552元
風味描述：
草莓的鮮甜輕盈綻放，交織柑橘的清香與茶韻的細緻，隱約透出波蘿蜜與熱帶水果的馥郁層次，餘韻悠長，甜潤持久，口感柔滑如奶油般細膩，優雅而豐富。
一款真正動人的配方豆，不是簡單的混合，而是一場歷經時間淬鍊的風味編排。我們走訪非洲與中美洲多個莊園，挑選風味獨特的精品豆，透過無數次的風味杯測與反覆調整，才找出那個最能彼此襯托、層層堆疊的黃金比例。使用德國PROBAT精品烘焙機，依循冠軍級烘焙曲線，一次次微調火候與時間，只為讓每支豆子的特質在融合後仍能清晰綻放，達成單品咖啡難以達到的風味廣度與平衡。
我們相信，配方不該是折衷的選擇，而是風味的極致可能。每一次調配、每一輪烘焙，背後都是無數次的嘗試，只為追求那一杯，讓人記住的精品風味。
瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗 咖啡豆《中烘焙》《半磅》《買1送1限量組》《半磅x2包》
原價$799元 特價$599元
風味描述：
花神咖啡如其名，綻放著迷人而高雅的花香，彷彿春日晨光中初綻的花朵，輕盈卻層次豐富。入口時，酸質溫潤柔和，如絲般滑順地在舌尖綻放，隨之而來的是細緻圓潤的巧克力尾韻，為整體風味增添深度與平衡感。中等醇厚的口感，帶有一抹如楓糖漿般的自然甜韻，餘味綿長細膩，乾淨明亮的表現令人回味無窮
產區介紹：
瓜地馬拉的安提瓜谷地被Agua、Fuego和Acatenango三座火山所圍繞，產區內有大量的原始森林地質屬排水性良好，有肥沃豐富的礦物質火山土壤讓產區的咖啡有著大量的養分成長。年雨量1800-2300mm，白天炎熱而夜間陰涼乾燥，氣候溫差大，得天獨厚的環境讓安提瓜花神始終維持穩定的優秀品質。
哥斯大黎加 塔拉珠 女神 水洗 咖啡豆 《日式慢烘焙》《半磅》《買1送1限量組》《半磅x2包》
原價$899元 特價$599元
風味描述：
可可與奶油香氣柔和交織，入口滑順細膩，帶有乾淨清甜感；中段浮現溫潤堅果與淡雅焦糖氣息，口感圓潤柔和、尾韻回甘細緻，整體風味輕盈耐喝且層次協調。
產區介紹：
塔拉珠是被公認哥斯大黎加最優秀的咖啡生產區域，其緯度最高，附近有博阿斯火山面向太平洋，擁有獨特的微型氣候加上肥沃的火山質土壤，以及理想的日照、濕度都有利於產出最完美的紅櫻桃。
日式藝伎風味 水洗 咖啡豆《日式慢烘焙》《半磅》《日式慢烘的溫柔甜感》
原價$499-2552元
風味描述：
帶有剛出爐麵包的烘焙香氣，交織牛奶糖與蔗糖的自然甜味，深色莓果的果香輕柔點綴其中。酸度極低且圓潤，整體風味溫和優雅，甜感飽滿且不膩口，尾韻展現良好的油脂感與細膩滑順的質地。
入口後風味在舌尖纏繞，清香於唇齒間輕輕殘留，餘韻深長、質感柔和，讓整體口感能在喉間停留許久，留下一抹令人回味的香甜印象。
這樣溫潤、飽滿又富有畫面感的風味，正是來自日式慢烘焙工法。
在日本咖啡文化中更在意的是咖啡的層次與柔和優雅的風味，因此在烘焙上堅持以低溫緩慢烘焙，日式慢烘焙法更考驗烘豆師的底蘊、細膩的烘焙時間與溫度控制，因此每一顆咖啡豆都能感受到烘豆師職人的精神！
衣索比亞 極蘊果露 精品配方 日曬 咖啡豆《日式慢烘焙》《半磅》《媲美藝伎的驚艷》
原價$599-2793元
風味描述：
《風味驚艷度跟Gesha不相上下》
淺嚐入口，質地滑順甘潤，甜美溫和，伴隨優雅柔和的酸度，展現出極佳的平衡感。鼠尾草的清香與新鮮檸檬的輕盈果韻交錯綻放，細膩穿插著木質、焦糖與烤麵包的溫暖香氣。
尾韻回甘綿長，帶有清甜淡雅的茶感，餘韻輕柔、悠然不散。多層次風味在舌尖溫潤展開，融合得恰到好處，呈現出一種靜謐而雅致的日式風情。
在日本咖啡文化中更在意的是咖啡的層次與柔和優雅的風味，因此在烘焙上堅持以低溫緩慢烘焙，日式慢烘焙法更考驗烘豆師的底蘊、細膩的烘焙時間與溫度控制，因此每一顆咖啡豆都能感受到烘豆師職人的精神！
目前已經選購
未使用優惠
滿額贈
滿額贈《精品濾掛咖啡》再買 NT$ 1699 即可享有 『哥斯大黎加 音樂家 海頓 葡萄乾蜜處理 濾掛咖啡《10g/包》《中淺烘焙》-1包』* 2
滿額贈
滿額贈《精品濾掛咖啡》再買 NT$ 2499 即可享有 『衣索比亞 極蘊果露 精品配方 日曬 濾掛咖啡《10g/包》《日式慢烘焙》-1包』* 2
滿額免運
台灣本島消費滿1198元免運費再買 NT$ 1198 即可享有 免運優惠
小計
NT$
