當你開始喝咖啡、研究風味,總會聽到一些熟悉的產地名字:衣索比亞的耶加雪菲、哥倫比亞的的薇拉等,還有——被許多人稱為「新手第一支精品豆」的國家,就是我們今天的主角:哥斯大黎加(Costa Rica)。
這個位於中美洲的小國,雖然國土不大,但因為地形多變、海拔高、氣候穩定,被稱為「世界上最適合種咖啡的地方之一」。而哥斯大黎加產地的咖啡,也正如這片土地的氣質——甜美、乾淨、層次分明,非常適合咖啡新手入門。
哥斯大黎加位於中美洲,介於太平洋與加勒比海之間,境內多火山與高山,咖啡主要種植於海拔 1200~2000 公尺以上的山區。這樣的高海拔與日夜溫差,有利於咖啡果實慢熟,使得豆子密度高、糖分集中、風味更細緻。
再加上政府對咖啡品質的嚴格把關與農民對後製工藝的高度投入,讓哥斯大黎加在精品咖啡領域長年站穩一席之地。
如果說衣索比亞是花香派、哥倫比亞是可可派,那麼哥斯大黎加就是**「甜感派」**的代表。
甜感高:常帶有焦糖、紅糖、蜂蜜或太妃糖的香氣
果香乾淨:莓果、蜜桃、柑橘,像水果茶般清爽
酸度平衡:明亮但不刺激,非常溫和易入口
層次分明:風味乾淨,有前中後段的變化感
口感圓潤滑順:適合單喝,也適合加奶變化
總結一句話:夠甜、夠香、夠乾淨,新手喝得懂、老手喝不膩。
哥斯大黎加雖小,卻擁有超過7個主要咖啡產區,每個地區風味略有不同,以下是新手最常遇到的三大代表:
風味特性:柑橘、莓果、榛果、焦糖
風格描述:酸甜平衡、風味乾淨,是精品咖啡比賽常客
推薦理由:穩定好喝,是許多精品咖啡館的首選產區
風味特性:花香、太妃糖、核果
風格描述:口感滑順、甜感厚實,風味樸實耐喝
推薦理由:非常適合拿鐵或冰美式,甜感不被稀釋
風味特性:莓果、桃子、紅糖
風格描述:香氣奔放、層次多變,近年處理法多樣化
推薦理由:想挑戰不同風格的風味探索者首選
哥斯大黎加不只種出好豆,還擅長「玩後製」。許多小農會根據自己莊園的條件,設計不同的處理方式,讓同一品種的豆子也能玩出不同風味。
水洗處理:乾淨、明亮,最能體現產地風味
蜜處理:甜感厚實,帶有焦糖與果香
日曬處理:風味濃郁、層次豐富,像喝果醬或酒香
厭氧處理:特殊發酵帶來花果酒感,風味更浮誇
這些多樣化的處理方式,讓哥斯大黎加成為咖啡愛好者「一試再試」的產地之一,也讓新手有更多探索的可能。
哥斯大黎加 塔拉珠 神秘谷《中淺烘焙》
風味:花香、莓果、焦糖、榛果
適合:手沖、美式咖啡
推薦理由:甜感高、層次豐富,是咖啡界的果乾系選手
哥斯大黎加 音樂家 海頓(葡萄乾蜜處理)《中淺烘焙》
風味:茉莉花、蜜桃、莓果、檸檬
適合:手沖、冷萃
推薦理由:如紅酒般層次甜美,是進階新手挑戰高甜感豆的首選
哥斯大黎加 聖維托 藝伎(日曬)《中淺烘焙》
風味:鳳梨、百香果、白桃、青蘋果
適合:手沖、冷萃
推薦理由:活潑的果酸與甜感,是夏季手沖首選豆之一
對咖啡新手來說,哥斯大黎加是絕佳的起點。它不會過酸、不會過苦、不會無趣,而是介於清新與甜感之間的完美平衡點。
無論你偏好手沖、冷萃還是美式,總能在哥斯大黎加咖啡中找到一款適合自己的風味。想開始喝懂精品咖啡?就從這個甜感剛剛好、風味又超穩的中美洲小國開始,一杯一杯,喝出你的味蕾地圖。